Mme et Mr POIGNARD .
restaurant-traiteur " le villageois " 28170 favieres
Description :
de la cuisine restaurant au services traiteur
RESTAURANT-TRAITEUR "Le villageois"
Mme et Mr POIGNARD .
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# Posté le lundi 23 juillet 2007 03:35
Modifié le lundi 17 septembre 2007 00:16
MEDAILLE D'OR PATE DE CHARTRES
M. POIGNARD et son apprenti
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# Posté le mercredi 10 mars 2010 11:12
CUISINE : Le Nouveau labo cuisine
LES BUFFETS CAMPAGNARD
13.00 EUROS PAR PERSONNE SANS SERVICE NI LIVRAISON
Nous vous proposons :
deux salades composées aux choix selon votre goût
(Salade parisienne, danichef, niçoise, américaine, etc....)
Un assortiment de charcuterie : saucisson sec, ail, andouille ...
Bayonne, mortadelle, Pâté maison
Saumon froid en belle vue
Viandes froides aux choix : b½uf ou porc
Roue de brie
Tarte aux pommes
Ou salade de fruits
Il est prévu les sauces accompagnant tous ces plats
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15.00 EUROS PAR PERSONNE SANS SERVICE NI LIVRAISON
Nous vous proposons :
deux salades composées aux choix selon votre goût
(Salade parisienne, danichef, niçoise, américaine, etc....)
Un assortiment de charcuterie : saucisson sec, ail, andouille ...
Bayonne, mortadelle, Pâté maison
Saumon froid en belle vue
Viandes froides aux choix : b½uf ou porc
Roue de brie
Tarte aux pommes
Ou flan
Il est prévu les sauces accompagnant tous ces plats ainsi que le pain
Vaisselle jetable(assiette, couverts,serviette)
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17.00 EUROS PAR PERSONNE SANS SERVICE NI LIVRAISON
Nous vous proposons :
Trois salades composées aux choix selon votre goût
(Salade parisienne, danichef, niçoise, américaine, etc....)
Un assortiment de charcuterie : saucisson sec, ail, andouille ...
Bayonne, mortadelle, Pâté maison
Saumon froid en belle vue
Galantine de volaille
Viandes froides aux choix : b½uf ou porc
Roue de brie
Pièce montée en cône
Ou bavarois aux fruits
Il est prévu les sauces accompagnant tous ces plats
Service : 25.00 euros de l'heure par serveur
Vaisselle à rendre sale : 3.00 euros par personne
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BUFFET DE RETOUR DE NOCE
11.00 EUROS PAR PERSONNE SANS SERVICE NI LIVRAISON
Nous vous proposons :
Deux salades composées aux choix selon votre goût
(Salade parisienne, niçoise, américaine, etc....)
Un assortiment de charcuterie : saucisson sec, ail, andouille ...
Bayonne, mortadelle, Pâté maison
Viandes froides aux choix : b½uf ou porc
Roue de brie
Tarte aux pommes
Ou salade de fruits
Il est prévu les sauces accompagnant tous ces plats
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Nous vous proposons :
deux salades composées aux choix selon votre goût
(Salade parisienne, danichef, niçoise, américaine, etc....)
Un assortiment de charcuterie : saucisson sec, ail, andouille ...
Bayonne, mortadelle, Pâté maison
Saumon froid en belle vue
Viandes froides aux choix : b½uf ou porc
Roue de brie
Tarte aux pommes
Ou salade de fruits
Il est prévu les sauces accompagnant tous ces plats
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15.00 EUROS PAR PERSONNE SANS SERVICE NI LIVRAISON
Nous vous proposons :
deux salades composées aux choix selon votre goût
(Salade parisienne, danichef, niçoise, américaine, etc....)
Un assortiment de charcuterie : saucisson sec, ail, andouille ...
Bayonne, mortadelle, Pâté maison
Saumon froid en belle vue
Viandes froides aux choix : b½uf ou porc
Roue de brie
Tarte aux pommes
Ou flan
Il est prévu les sauces accompagnant tous ces plats ainsi que le pain
Vaisselle jetable(assiette, couverts,serviette)
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17.00 EUROS PAR PERSONNE SANS SERVICE NI LIVRAISON
Nous vous proposons :
Trois salades composées aux choix selon votre goût
(Salade parisienne, danichef, niçoise, américaine, etc....)
Un assortiment de charcuterie : saucisson sec, ail, andouille ...
Bayonne, mortadelle, Pâté maison
Saumon froid en belle vue
Galantine de volaille
Viandes froides aux choix : b½uf ou porc
Roue de brie
Pièce montée en cône
Ou bavarois aux fruits
Il est prévu les sauces accompagnant tous ces plats
Service : 25.00 euros de l'heure par serveur
Vaisselle à rendre sale : 3.00 euros par personne
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BUFFET DE RETOUR DE NOCE
11.00 EUROS PAR PERSONNE SANS SERVICE NI LIVRAISON
Nous vous proposons :
Deux salades composées aux choix selon votre goût
(Salade parisienne, niçoise, américaine, etc....)
Un assortiment de charcuterie : saucisson sec, ail, andouille ...
Bayonne, mortadelle, Pâté maison
Viandes froides aux choix : b½uf ou porc
Roue de brie
Tarte aux pommes
Ou salade de fruits
Il est prévu les sauces accompagnant tous ces plats
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# Posté le mercredi 12 septembre 2007 04:42
Modifié le mercredi 10 mars 2010 11:20
RESTAURANT : L'inauguration des NOUVEAUTES
remercie toutes les pers presentent.
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# Posté le dimanche 16 septembre 2007 13:35
Modifié le lundi 17 septembre 2007 00:09
LE RESTO
DEPUIS LE 1 ER AVRIL LE RESTAURANT EST OUVERT TOUS LES MIDIS, LE VENDREDI ET LE SAMEDI SOIR.
Menu campagnard
20.00 ¤
Mise en bouche
Terrine de gibier et confiture d'oignon
Ou
Salade méli-mélo (céleris, carotte, crevettes, champignons, etc....)
Ou
Salade de haddock aux pignons
Ou
Suggestion du jour
*********
Filet mignon rôti façon savoyarde
Garni de pomme au four et flan de légumes
Ou
Entrecôte poêlée, marinée aux herbes
Garnie de pomme au four et de flan de légumes
Ou
Paupiette de tacaud au coulis de poireaux garnie de riz aux petits légumes
Ou
Suggestion du jour
**********
Duo de fromage ou fromage blanc aux fines herbes
***********
Île flottante ou tarte aux pommes
Duo mousse café et chocolat ou suggestion du jour
***********************************
LES ENTREES A LA CARTE : 8.50 ¤
Salade de joues de cabillaud confies et tomates séchées
Pâté en croûte de FAVIERES
Cassolette de ris de veau sauce normande
Salade de gésiers confis et magret de canard fumé parfumé au vinaigre de framboise
*************
LES PLATS A LA CARTE : 14.50 ¤
Cuisse de lapin braisé au bleu d'auvergne et sa garniture
Choucroute maison
Choucroute de la mer
Tournedos façon pot au feu et sa garniture
*************
Assiette de trio de fromages
Assiette de salade 4.50 ¤
Fromage blanc aux fines herbes
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LES DESSERTS A LA CARTE
Poirier, mille –feuille, mousse à la mangue
et les desserts des menus villageois et campagnard 4.50 ¤
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Menu campagnard
20.00 ¤
Mise en bouche
Terrine de gibier et confiture d'oignon
Ou
Salade méli-mélo (céleris, carotte, crevettes, champignons, etc....)
Ou
Salade de haddock aux pignons
Ou
Suggestion du jour
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Filet mignon rôti façon savoyarde
Garni de pomme au four et flan de légumes
Ou
Entrecôte poêlée, marinée aux herbes
Garnie de pomme au four et de flan de légumes
Ou
Paupiette de tacaud au coulis de poireaux garnie de riz aux petits légumes
Ou
Suggestion du jour
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Duo de fromage ou fromage blanc aux fines herbes
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Île flottante ou tarte aux pommes
Duo mousse café et chocolat ou suggestion du jour
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LES ENTREES A LA CARTE : 8.50 ¤
Salade de joues de cabillaud confies et tomates séchées
Pâté en croûte de FAVIERES
Cassolette de ris de veau sauce normande
Salade de gésiers confis et magret de canard fumé parfumé au vinaigre de framboise
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LES PLATS A LA CARTE : 14.50 ¤
Cuisse de lapin braisé au bleu d'auvergne et sa garniture
Choucroute maison
Choucroute de la mer
Tournedos façon pot au feu et sa garniture
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Assiette de trio de fromages
Assiette de salade 4.50 ¤
Fromage blanc aux fines herbes
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LES DESSERTS A LA CARTE
Poirier, mille –feuille, mousse à la mangue
et les desserts des menus villageois et campagnard 4.50 ¤
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# Posté le samedi 02 février 2008 07:58
Modifié le mercredi 10 mars 2010 11:20
COMME TOUJOURS VOUS NOUS RETROUVEREZ LES DIMANCHES DE COURSES A LHIPPODROME DE CHARTRES
PENSEZ A RESERVER VOTRE TABLE A L AVANCE AU 02.37.510.540 OU 06.16.46.70.83
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# Posté le mardi 21 août 2007 03:12
Modifié le vendredi 18 avril 2008 07:03
LES DIFFERENTS COOKTAILS
COCKTAIL :
• LES SUCRES : mignardises
• Caroline au café ou chocolat
• Chou au praliné, à la vanille
• Tartelette aux pommes, aux fraises, aux poires
• Bavarois aux différents parfums
• Macaron assortis
• Mille feuilles
• Mini crème brûlée
• Baba au rhum
LES SALES :
• Canapés assortis
• Brochettes de porc laque
• Chouquettes au fromage
• Ailerons de poulet au paprika
• Croustade
• Mini quiche et pizza
• Beignets de queues de crevettes
• Pruneaux au lardon
• Feuilletés d'escargot
• Mini boudin aux pommes
• Pain surprise pour 20 personnes
Pour un vin d'honneur : ex
Forfait 7 pièces par personne, 2 froids salés, 3 chauds salés, 2 sucrés.
Nappage et verrerie
12.50 Euro par personne ttc.
LES BOISSONS
• Champagne : 20.00¤
• crémant de Loire : 12.00¤
• jus de fruits : 4.00¤
• cidre : 6.00¤
• eau gazeuse et plate : 3.50¤
Le personnel sera rémunère à l'heure : 25.00 euros de l'heure par personnel
Il est possible de moduler la composition du cocktail selon votre choix et de fournir les boissons du vin d'honneur sans supplément de prix.
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COCKTAIL :
• LES SUCRES : mignardises
• Caroline au café ou chocolat
• Chou au praliné, à la vanille
• Tartelette aux pommes, aux fraises, aux poires
• Bavarois aux différents parfums
• Macaron assortis
• Mille feuilles
• Baba au rhum
LES SALES :
• Canapés assortis
• Brochettes de porc laque
• Chouquettes au fromage
• Ailerons de poulet au paprika
• Croustade
• Mini quiche et pizza
• Navettes garnies
• Pruneaux aux lardons
• mini boudin aux pommes
• Pain surprise pour 20 personnes
• Plateau de fromage assortis
Pour votre cocktail dejeunatoire :
Forfait 10 pièces par personne, 3 froids salés, 3 chauds salés, 4 sucrés.
LES BOISSONS :
• bordeaux cotes de BLAYES
• sauvignon
• jus de fruits
• cidre
• eau gazeuse et plate
• buffet de café
Forfait par personne : 21.50 ¤
(1 bt pour 3 personnes et service compris 2 heures ; au delà les heures seront facturées 25.00 euros de l'heure .nappage buffet et verrerie compris).
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# Posté le mercredi 25 juin 2008 07:41
Modifié le mercredi 10 mars 2010 11:18
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